Abrikosis 2

4-6 personer

• 125 g tørrede abrikoser
• 3 dl vand
• 3-4 spsk sukker
• 3 æggeblommer
• 3 spsk sukker
• ½ liter piskefløde

Klip abrikoserne i strimler og kom dem i en gryde med vandet. Kog dem møre under låg ved svag varme i ca. 20 minutter. Pisk abrikoserne igennem med en el-pisker, og smag mosen til med sukker. Afkøl abrikosmosen.

Is: Pisk æggeblommer og sukker godt. Pisk fløden stiv i en anden skål og vend den i æggene sammen med abrikosmosen. Kom isen i en form og sæt den i fryseren i 6-8 timer. Temperér isen i køleskab i ½-1 time inden serveringen. Vend den ud på et fad og pynt med nødder og chokolade.