Appelsincreme

Dessert, creme 12 personer

• 14 æggeblommer
• 350 g sukker
• 4-6 appelsiner
• 1 l piskefløde

Blommerne piskes hvide med sukkeret, skallen skæres fra appelsinerne uden det hvide! Saften tilsættes æggemassen under piskning. Fløden piskes let og vendes i æggemassen. Appelsinskallen skæres i fine strimler/snittes, tørres i ovnen, afkøles og vendes i massen.

Fryses 4-5 timer og formes som kugler med en varm ske ved servering.

Kilde: Søndagsnyhederne, 4. Februar 1996.