Bagte æbler med kokosfyld

Tid: 30 minutter

• 4 - 6 æbler
• saft af ½ citron

• Fyld:
• 2 - 3 spsk smør
• 1 æggehvide
• 4 spsk sukker
• 1 dl rosiner
• 1½ - 2 dl kokosmel

Skær de skrællede æbler igennem på tværs og tag kernehuset ud. Læg æblerne i et smurt ovnfad og pres lidt citronsaft over. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca 10 minutter til æblerne begynder at mørne. Smelt smøret i en gryde, kom sukker, rosiner og kokosmel i og rist det under omrøring. Pisk hvide, bland den i de halve æbler. Fortsæt bagning til de er gyldne og gennembagte. Severes lune med halvsmeletet vanilleis.