Chokolade-soufflé

Desserter 4 personer

• 90 g letbitter chokolade
• 4 æg
• 3 tsk sukker
• 1 tsk hvedemel
• Krystalsukker

Skil hvider og blommer. Riv chokoladen fint. Bland æggeblommer, sukker og mel og rør godt. Pisk æggehviderne stive og rør den i chokoladeblandingen. Hæld blandingen i en dyb tærteform eller lignende på ca. 15 cm's diameter og sæt den i forvarmet ovn ved ca. 180° i 15 ~ 20 minutter. Serveres omgående, drysset med lidt krystalsukker.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.