Chokolademousse med Cointreau

6 personer

• 175 g mørk chokolade
• 1 dl friskpresset appelsinsaft
• 4 æg
• 15 g smør
• 1 spsk Cointreau
• 3 spsk sukker

• Tilbehør:
• vanilleis
• appelsinsauce
• ristede mandelflager

Chokoladen skæres i mindre stykker og smeltes sammen med appelsinsaft i en gryde. Koges igennem til den begynder at blive tykkere i konsistens. Gryden tages af varmen og æggeblommerne piskes i i en ad gangen. Smør og Cointreau piskes i. Stilles til afkøling til den er lunken. Æggehviderne piskes lige netop stive, sukker tilsættes under piskning indtil konsistensen er marengslignende. Æggehviderne vendes i den let afkølede chokolademasse og hældes op i en skål. Stilles i køleskabet i 6 timer.