• 200 g chokolade, 64% kakao
• 9 æggeblommer
• 75 g sukker
• 5 dl piskefløde

Hak chokoladen fint. Smelt den forsigtigt. Pisk æggeblommer og sukker hvidt og luftigt. Pisk fløden til let skum. Rør æggeblommerne i chokoladen. Rør ¼ af fløde-skummet i. Vend forsigtigt resten i. Kom moussen i serveringsskålen og stil koldt et par timer.