• 200 g chokolade, 64% kakao
• 6 æg
• 60 g sukker

Hak chokoladen fint. Smelt chokoladen forsigtigt. Pisk æggehviderne næsten stive. Pisk så sukkeret i. Pisk til hviderne er helt stive. Rør æggeblommerne i chokoladen. Rør ¼ af æggehviderne i. Hæld så chokolademassen i de resterende æggehvider. Vend forsigtigt rundt. Kom moussen i serveringsskålen og stil koldt et par timer.