Citronfromage

Fromage, dessert 4 personer

• 4 blade husblas
• 3 store æg
• 100 g sukker (1 1/4 dl)
• Revet skal af 1 citron
• Saft af 1 citron (ca. ½ dl)
• 1/4 l piskefløde

Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min. Pisk hele æg og sukker til en luftig æggesnaps med elpisker. Træk husblasen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad. Bland den med citronsaft og -skal. Rør husblasen i æggene. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i æggemassen, når den er næsten stiv. Hæld fromagen i en skål og pynt den med flødeskumstoppe før serveringen.

Kilde: Karolines Køkken 1