Citronfromage 3

4 personer

• 4 æg
• 100 g sukker
• 1½ citron
• 4 blade husblas
• 1 dl fløde

Æggeblommer og sukker piskes let og luftigt. Hviderne piskes stive. Fløden piskes. 1 citronskal fintrives, 1½ citron presses for saft. Den udblødte husblas smeltes i citronsaft og skal og tilsættes æggemassen. Herefter vendes de stiftpiskede æggehvider i. Det hele hældes i en form eller krystalfad- fromagen kan afslutningsvis pyntes med flødeskum-alt efter smag.