• 6-8 æbler, mellemstore
• 1-2 dl vand
• 50 g sukker
• 2 æggeblommer
• 35 g sukker
• 2 tsk Maizena
• 3 dl mælk
• ½ tsk vanillesukker
• 1½ dl piskefløde

• Pynt:
• mandler
• chokoldespåner

Æblerne skrælles, deles i halve, kærnehuset fjernes med en teske. Kog sukkerlage, og damp æblerne nogle stykker ad gangen. Æggeblommer, sukker, vanille og Maizena piskes sammen. Mælken varmes op og æggeblommerne lieres med den varme mælk. Cremen varmes igennem ved konstant piskning, den må ikke koge. Kold creme blandes med flødeskum. Cremen kommes på et fad, hvælvede æbler lægges på, pyntes.