Engelsk risbudding

Desserter 5 personer

• 1 dl ris
• ½ tsk salt
• 3 spsk sukker
• 4 dl mælk
• 1 spsk smør
• 25 g mandler
• 2 æg

Kog ris, salt, sukker og mælk ca 40 min. For ganske svag varme. Smut og hak mandlerne og rør dem i sammen med smør. Lad grøden køle lidt af og rør æggeblommerne i.

Pisk æggehviderne stive, vend dem i grøden og fyld den i et smurt ovnfast fad sæt det i ovnen i 40-45 min. Ved 200°, miderste ribbe.

Serveres varm eller kold med frugtkompot