Ferskner i Barolo

Desserter 4 personer

• 4 store ferskner
• 200 g sukker
• 2 dl Barolo - eller anden god, tør rødvin
• 2 spsk rom
• 2 spsk sukker
• 2 spsk usødet chokolade eller kakao

Træk evt. skindet af fersknerne. Smelt sukkeret lysebrunt på panden. Vend hver fersken på alle sider i karamelmassen og læg dem i en ildfast form. Hæld rom og barolo ved og drys et par spsk sukker og chokoladen/kakaoen over. Sæt formen i ovnen ved 160° i en halv times tid og servér lunken eller kold.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.