Tilberedningstid: 20 minutter

• 1 stor dåse ferskner, 825 g
• 1 dl sukker
• 2 kanelstænger
• 2½ dl sød hvidvin
• 1 tsk vanillesukker
• 1-2 spsk orangelikør
• kanel til drys
• frisk mynte
• ristede mandelflager til pynt

Hæld ferskner i en sigte og lad dem dryppe fri for væde. Hæld vin, sukker og kanelstang i en gryde og lad det få et opkog. Tag gryden fra varmen og tilsæt vanillesukker og orangelikør. Læg fersknerne i lagen og lad dem afkæle. Ved servering fordeles ferskner i 4 portionsglas. Drys med stødt kanel og ristede mandelflager og læg en frisk myntekvist ved.Mandlerne ristes gyldne på tør pande og drysses over. Kan serveres med flødeskum eller creme fraiche.