• 8 halve ferskner
• 1 limefrugt

• Marengs:
• ½ dl æggehvide
• 50 g sukker
• 50 g smeltet mørk chokolade

Pisk hviderne meget stive, pisk sukkeret i og pisk vidre, til marengsen er sej. Smelt chokoladen over vandbad og køl den af. Vend den forsigtigt i marengsen. Anret de afdryppede ferskner på tallerkner og fordel marengsen på toppen. Pynt med 1 skive lime.