Ferskner med toscadej

Dessert, frugt 1 person

• 1 ds ferskner, evt. 1 lille dåse abrikoser

• Toscadej:
• 75 g smuttede og hakkede mandler
• 75 g sukker
• 75 g smør
• 2 spsk kaffefløde
• 1½ spsk mel

• Tilbehør:
• Is eller flødeskum

Frugterne hældes over i en sigte, så alt saften sies fra. Frugterne lægges i smurt ildfast fad med den runde side opad. Til toscadejen kommes alle ingredienserne i en gryde. Massen må ikke koge. Når den er grødagtig fordeles den over frugterne. Desserten bages midt i ovnen ved 225°c i 8-10 minutter. Serveres lun med is eller flødeskum.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin, 26. Mar. 96.