Flamberede bananer som i Caribien

Desserter 4 personer

• 4 velmodnede bananer
• 75 g smør
• 2 spsk reven appelsinskal- usprøjte
• 3/4 dl appelsinsaft
• 2 spsk limejuice – kan evt. udelades
• Kanel
• 3 spsk tyndtflydende honning
• 4 spsk hvid rom
• Flødeskum - kan evt. udelades

Pil bananerne og del dem på langs. Læg dem i et ildfast fad, der er gnedet med smør. Fordel resten af smørret over bananerne. Drys reven appelsinskal og kanel over, hæld saft og juice ved og slut med honningen. Sæt fadet i en forvarmet ovn ved 190° og bag i et kvarter. Ved serveringen opvarmes rommen i en lille kasserolle og antændes. Øs brændende rom på hver banan og servér evt. friskpisket flødeskum til.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.