Flødefromage med appelsinsalat

Deserter - Personer: 8

• 40 g Langkornede Ris (½ dl)
• 2 Blade Husblas
• 2½ dl Piskefløde
• 1 tsk Vanilliesukker
• 2 spsk Sukker
• Reven skal af ½ appelsin
• 2 spsk Appelsinsaft

• Appelsinsalat:
• 4 Appelsiner
• 2 dl Vand
• 85 g Sukker

Kog risen i 20 min. Hæld den i en sigte og skyld den under rindene koldt vand. Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand i 5-10 min. Pisk fløden stiv og vend ris, vanillie, sukker og appelsinskal i. Knug husblassen fri for væde, varm appelsinsaften i en lille gryde og smelt husblassen heri. Lad blandingen køle af og rør den i flødeskummet. Fordel fromagen i 8 små forme og stil dem i køleskabet til næste dag.

Appelsinsalat: Skræl den ene appelsin tynt, skær skrællen i strimler, og kog dem i vand og sukker nogle min. Skræl resten af appelsinerne og fjern alt det hvide, skær fileterne fri med en lille skarp kniv, læg dem i en skål og hæld den varme lage med appelsinskallerne over. Vend fromagen ud på tallerkener og server appelsinsalaten til.

Den Italienske dessertvin VINO SANTO skulle passe til denne ret.