Flødeostekage

Ost, kage, dessert 6-8 personer

• 75 g smør
• 150 g fuldkorns hvedekiks
• 4 blade husblas
• 200 g flødeost
• 2 æg
• 2 dl cremefraiche
• 1 tsk vanille
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk revet citronskal
• 50 g florsukker

• Pynt:
• 1 glas syltede kirsebær
• 2½ dl kirsebærsaft
• 4 blade husblas

Smelt smørret. Smuldr kiksene deri og bland det sammen. Hæld massen i en springform (20 cm i diameter). Læg husblasen i blød i koldt vand i 5 min. Rør flødeost sammen med æggeblommer, cremefraiche, vanille, citronsaft og -skal. Træk husblasen op af udblødningsvandet og smelt den i en lille skål i vandbad. Afkøl den lidt og hæld den i ostemassen. Pisk hviderne stive. Bland forsigtigt florsukker i og vend dem i ostemassen. Hæld det over kiksene i springformen, og stil den koldt til næste dag. Hæld saften fra kirsebærrene og fortynd den med vand, til der er 2½ dl. Bland de udblødte, smeltede husblas i saften. Pynt kagen med kirsebær. Hæld geleen hen over, når den begynder at stivne. Abrikoser fra dåse kan anvendes i stedet for kirsebær.

Kilde: Karolines Køkken 1