• 4 blade husblas
• 25 g mandler
• 4 æg
• 2 spsk sukker
• ½ stang vanille
• ½ liter piskefløde
• 4 appelsiner ( 4 dl. saft)
• 75 g sukker

1. Husblasen udblødes i koldt vand.
2. Vandet trykkes af, og den smeltes i vandbad.
3. Mandlerne smuttes og flækkes.
4. Æggeblommer og sukker piskes.
5. Kornene skrabes ud af vanillestang. og tilsættes.
6. Æggehviderne piskes.
7. Fløden piskes.
8. Den smeltede husblas piskes i æggene.
9. Flødeskum og hvider vendes forsigtigt i.
10. Mandlerne lægges i en randform.
11. Fløderanden hældes over. Den stivner i køleskab på 3 - 4 timer.
12. Skrællen skæres tyndt af den ene appelsin og skæres i smalle strimler.
13. Appelsinerne presses.
14. Saft, skal og sukker kommes i en gryde.
15. Koges ind ved jævn varme og uden låg, til saucen er jævn, næsten sirupsagtig. (15 - 20 min.)
16. Saucen afkøles.
17. Randen holdes i varmt vand i ca. 15 - 20 sek. og vendes ud af formen.
18. Den kolde sauce serveres til randen.

Kan fryses.