Dejlig som afslutning på middagen omkring grillen en sommeraften.

• pandekagedej, usødet
• nyudsprungne hyldeblomster
• olie eller fedt til friture
• piskefløde
• flormelis
• friske jordbær

Hyldeblomsterne klippes af træet lige før tilberedningen, beregn 2 - 3 skærme pr. person. Skærmene dyppes i pandekagedejen og sænkes ned i frituren én ad gangen. De skal højst have 2 - 3 minutter. Fløden piskes til skum og tilsættes lidt flormelis. Jordbærrene skylles, pilles, drysses med lidt flormelis.

Servering: Blomsterskærmene serveres varme med jordbær og flødeskum ved siden af. Man kan drysse lidt flormelis over skærmene.