• 50 g finmalet kaffe
• 100 g sukker
• 6 dl vand
• 1 stiftpisket æggehvide

Kom sukker og vand i kog i en lille gryde og tilsæt kaffen. Lad kaffen afkøle og si den derefter. Hæld kaffen i en frysebakke og frys den, til den er delvis frossen. Tag den derefter op af fryseren og vend en stiftpisket æggehvide i. Lad isen stå et par timer i fryseren, og tag isen ud ca. 30 min. før den skal spises.