Karamelpærer med mandler

6 personer

• 12 halve pærer
• 100 g sukker
• 25 g hakkede mandler

• Flødefromage:
• 2½ dl syrnet fløde 9%
• 1 blad husblas
• 25 g sukker

Udblød husblasen i koldt vand i 3 minutter. Rør fløden sammen med sukkeret. Overhæld husblasen med lidt spilkogende vand og rør, til den er smelter. Rør husblasen i fløden og stil det køligt.

Smelt sukker på en pande til karamel og vend de afdryppede pærer i karamellen, til de er gyldne på begge sider. Drys mandlerne imellem. Server de varme pærer med den kolde fromage.