Karolines pandekager med is

Desserter, Is - Personer: 4

• 1 1/4 dl Hvedemel (80 g)
• 1 tb Sukker
• 1 ts Groft salt
• ½ Citron, reven skal af
• 3 dl Mælk
• 3 Æg
• 75 g Smør

• Fyld:
• ½ l Vanilleis
• Solbærsyltetøj

Bland mel, sukker, salt og citronskal. Pisk mælken i lidt af gangen, til en klumpfri dej. Pisk æggene i. Smelt smørret i panden, og hæld det i dejen. Bag pandekagerne ved jævn varme, til de er lysebrune på begge sider. Fold pandekagerne sammen 2 gange, og læg dem på et varmt fad. Hold dem varme under folie. Skær isen i bjælker og læg dem indeni pandekagerne lige før serveringen. Servér solbærsyltetøj til.