Kirsebær i Barolo

Desserter 4 personer

• 500 g kirsebær
• 200 g sukker
• 1 dl solbærgel‚
• 1 appelsin
• ½ kanelstængel
• ½ l Barolo
• 2 dl flødeskum

Skyl kirsebærrene og udstik stenene. Læg dem i en kasserolle med sukkeret, solbærgel‚en, kanelstængelen, appelsinskallen - uden det hvide - og Barolo'en. Varm op til ca. 130° og lad kasserollen simre en halv times tid. Køl derefter af. Fjern kanelstangen. Servér portionsvis.

Smager bedst efter et par timer i køleskabet.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.