Kogte æbler med cremesauce

4 personer

• 4 æbler
• 100 g sukker
• 1 tsk vanillesukker
• ca. 3/4 l vand
• 2 skiver citronskiver
• 1 glas solbærgelé
• lidt nødder

• Cremesauce:
• 2 æggeblommer
• 3 spsk sukker
• 2 dl flødeskum

Æblerne skrælles og kernehuset fjernes/udstikkes. Æblerne koges langsomt i vand med sukker, vanillesukker og citronskiver, til de er tilpas møre (ca. 8 min), men prøv med en strikkepind. Æblerne afkøles, afdryppes og fyldes herefter med solbærgelé. Maskeres (dvs. overhældes) med cremesaucen og drysses med hakkede nødder.

Cremesauce: Æggeblommer og sukker piskes hvidt med en elpisker. Heri blandes flødeskummet, der ikke må være pisket for stift.