Kokosæbledessert

4 personer

• Æblemos:
• 1 kg æbler smagt til med sukker

• Kokosmasse:
• 3 æg
• 175 g sukker
• 175-200 g kokosmel
• reven skal af citron
• vanillesukker eller kanel
• fløde

Æblerne skrælles. Kernehuset fjernes, og æblerne skæres i mindre stykker og koges til mos. Mosen smages til med sukekr, citronskal, vanillesukker eller kanel og hældes i et ildfast fad, der er 4-5 cm dybt. Æggene piskes med sukkeret. Kokosmel blandes i og massen fordeles over æblemosen. Bages på en rist midt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.

Serveres kold eller varm med flødeskum.