Koldskål

4 personer

• 3 æg
• 100 g sukker
• 1 tsk vanillesukker
• 1 spsk citronsaft
• 1 liter kærnemælk (gammeldags)
• kammerjunkere ad libitum

Pisk en "æggesnaps" bestående af 3 æggeblommer, 1 æggehvide og 100 g sukker. Pisk æggesnapsen godt og længe til den er næsten hvid, og sukkeret er opløst. Smag til med vanillesukker og citronsaft. Hæld kærnemælken i og rør godt rundt.

Serveres med kammerjunkere, men prøv evt. med rosiner og cornflakes.