Kvarkkage

Desserter, kager 7 personer

• 3 husblasblade
• 200 g kvark naturel
• 2 dl cremefraiche, 18%
• 120 g sukker
• 2 tsk revet citronskal
• 2 spsk citronsaft
• 1/4 l piskefløde
• 2 lagkagebunde
• Florsukker til pynt

Læg husblasen i blød i koldt vand i ca. 5 min. Rør kvark op med cremefraiche, sukker og citronskal. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i vandbad. Afkøl husblassen med citronsaft og kom den i kvarkblandingen under omrøring. Pisk fløden stiv og vend den forsigtigt i cremen. Anbring en lagkagebund i en springform (uden bund) på et serveringsfad og fordel kvarkcremen ovenpå- læg den anden lagkagebund ovenpå. Stil kagen koldt i nogle timer. Pynt med florsukker.

Kilde: Karoline Køkken 2