Mandelbudding

6 personer

En god gammeldags budding der vil fryde enhver dessertelsker.

• ½ liter piskefløde
• ¼ liter mælk
• 4 æg
• 4 spsk melis
• 5 bl. husblas
• 1 vanillestang
• 75 g mandler
• ca ½ dl sherry
• jordbær eller lign. til sovs

Husblas lægges i koldt vand i 5 min. ¼ l mælk og ¼ l fløde koges med vanille. Æggeblommer piskes med melis og røres i den kogende mælk/fløde Husblasen vrides af og tilsættes. Der piskes godt rundt. Når cremen er kold tilsættes skum af 2 dl piskefløde, og afskallede hakkede mandler. Smages til med sherry eller lignende og hældes i en skål.

Serveres med frugtsovs.