• ½ liter fløde 13 %
• 1 vanillestang
• 5 æggeblommer
• 5 spsk sukker
• 7 blade husblas
• 50-100 g grofthakkede mandler
• 2½ dl piskefløde

• Tilbehør:
• kirsebærsovs

Bring fløden i kog med den flækkede vanillestang. Rør æggeblommerne sammen med sukkeret og pisk den kogehede piskefløde i. Hæld det tilbage i gryden og bring cremen i nærheden af kogepunktet, mens der piskes – den må endelig ikke koge, så skiller den. Tag gryden fra varmen og kom den(i koldt vand) udblødte husblas i den koghede creme, den smelter med det sammen. Lad cremen svale i køleskabet, det varer ca. 1 times tid før den begynder at tykne. Vend nu mandler og den piskede fløde i. Kom blandingen i en form eller skål og lad buddingen stivne. Vend den ud ved serveringen og server kirsebærsauce til.