Marinerede jordbær med grillet creme

Frugt, desserter, spiritus 4 personer

• Marinerede jordbær:
• 225 g friske jordbær i kvarte
• 1 tsk sukker
• 2 spsk orangelikør
• 1 dl vand
• 2 spsk sukker
• 225 g rabarber i tynde skiver

• Creme:
• 2 æggeblommer
• 50 g floursukker
• Korn af 1 stang vanilie
• 1½ dl piskefløde

Grill: ca. 1½ min.

Marinerede jordbær: Kom jordbærrene i en skål og drys med sukker. Hæld likør over. Stil jordbærrene tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Bring vand og sukker i kog i en gryde. Tilsæt rabarberne og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 1 min. Hæld rabarberne til afdrypning i en sigte.

Creme: Pisk æggeblommer, floursukker og vaniliekorn til en luftig "æggesnaps". Pisk fløden næsten stiv og vend den forsigtigt i "æggesnapsen". Stil cremen tildækket i køleskabet i mindst 45 min. Fordel de marinerede jordbær og de afkølede rabarber i 4 små, ovnfaste portionsfade (ca. 12 cm i diameter). Rør cremen op og hæld den over frugterne. Grill desserten øverst i ovnen.