Nougatis med kiwipuré
- 50 g skoldede hakkkede mandler
- 40 g sukker
- 5 æggeblommer
- 80 g sukker
- 5 æggehvider
- 2 dl piskefløde
- 3 kiwifrugter
- Mandler og sukker smeltes til en lys karamel.
- Kom karamellen på bagepapir. Lad den bliv stiv.
- Æggeblommer og sukker piskes sammen.
- Karamellen knuses og kommes i æggemassen.
- Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i.
- Fløden piskes stiv og vendes forsigtigt i til sidst.
- Iscremen bør stå i fryseren i mindst 6 timer.
- Skræl kiwierne, skær dem i stykker, purér dem.
- Si puréen og anret isen med en skefuld på toppen.
Kilde: Jette Larsen
|