Pandekager med honning

10 stykker

• 10 g gær
• 1 tsk sukker
• 1 knivspids salt
• 2 dl skummetmælk
• ½ stang vanille
• 2½ dl mel
• 2 æg
• 3 dl corn flakes
• 15 g smør
• ca. ½ spsk honning pr. pandekage

Rør gæren ud med salt, sukker til den er flydende. Lun mælken og rør den ud i gæren sammen medvanillekornene. Kom hvedemel i en skål og rør mælkemassen i lidt af gangen til blandingen er jævn og uden klumper. Pisk æggene i og til sidst corn flakes. Smelt smørret på en stor teflonpanden og rør det i dejen. Lad dejen hæve tildækket 20 minutter. Steg uden yderligere fedtstof, 2-3 små pandekager af gangen til tykke og lys gyldne – ca. 4 minutter på hver side. Brug ca ½ dl dej til en pandekage. Server lune med flydende akaciehonning, sirup, frugtmos eller – til sommer-nyslynget honning.