Pandekager med koksomælk og appelsinsaft

Bagværk, dessert, nødder 1 portion

• 1 dåse kokosmælk
• 3/4 dl rismel
• 1 1/4 dl hvedemel
• 4 æg
• 50 g sukker (½ dl)
• 1 dl kokosmel
• 1 knivspids salt
• Olie til stegning

• Appelsinsauce:
• 2 appelsiners saft
• 50 g smør
• 5 spsk sukker

• Desuden:
• 25 g hasselnøddekerner

Kokosmælk, rismel, hvedemel, æg sukker, kokosmel og salt piskes sammen. Bages til tynde pandekager i olie. Appelsinsaft, smør og sukker koges sammen. Pandekagerne rulles sammen og lægges på et fad. Saucen hældes over. Hasselnødderne skæres i skiver, ristes på en pande og drysses over.