Parfait med ahornsirup og valnødder

4 personer

• 3 æggeblommer
• 85 g sukker
• 1 dl ahornsirup
• flødeskum af 3 dl piskefløde
• 75 g hakkede valnødder

Rør æggeblommerne sammen i en skål. Bland sukker og ahornsirup i en gryde, og barm blandingen op til kogepunktet. Hæld under kraftig piskning den hede sirup i æggeblommerne. Pisk til en tyk creme med flødeskum og nødder. Frys den så ned.