Porcelænsæbler

Desserter - 6 personer

• 6 æbler
• 100 g sukker
• 1 stang kanel, eller ½ stang vanille
• 4 dl vand
• 2 æggehvider
• 4 spsk flormelis
• 6 spsk hindbærsyltetøg eller rysteribs
• Evt. cremesauce

Kærnehuset stikkes ud og æblerne skrælles. Æblerne koges i sukkerlage, der er krydret med vanille eller kanel, til de er knapt møre. Kog ved svag varme. Æblerne afdryppes og lægges i et ovnfast fad eller på tallerkener. Der kommes syltetøj eller rysteribs i kernehus-hullerne. Æggehviderne piskes til hårdt skum, smages til med flormelis som piskes ind i skummet. Æblerne dækkes af marengsmassen. Bages i en 175° varm ovn, til marengsen er gylden. Æblerne serveres lune, og der gives evt. cremesauce til.

Ovntemperatur: 175°

Bagetid: Ca. 10 min.