Birthe's Madside

 

Rabarber-ymerfromage
4 personer
  • 350 g rabarber
  • 100 g sukker
  • ½ tsk vanillesukker
  • Fromage:
  • 7 blade husblas
  • ½ dl kogende vand
  • 4 spsk sukker
  • evt. 15 smuttede, hakkede mandler
  • 1 tsk vanillesukker
  • ½ liter ymer
  • ¼ liter piskefløde, pisket til skum
  • Desuden:
  • 50 g makroner

De skyllede rabarberstilke snittes fint, drysses med sukker og stilles lunt, til de safter. Kompotten bringes i kog og koges 5 min. Vanillesukker tilsættes. Kompotten afkøles. Husblasen udblødes og smeltes i dt kogende vand. Sukker, mandler og vanillesukker tilsættes. Ymeren røres i lidt efter lidt. Når fromagen begynder at blive jævn, vendes flødeskummet forsigtigt i. Kompot og makroner lægges i en skål. Fromagen hældes forsigtigt over. Stilles koldt, til den skal serveres. Kan evt. pyntes med flødeskum og revet chokolade.

 

 

Birthe's Madside