Renés rugbrødsis

4 personer

• 75 g mørkt, fugtigt rugbrød
• 50 g hakkede hasselnødder
• 50 g sukker
• smør til ristning
• 3 æggehvider
• 175 g sukker
• 4 dl piskefløde
• evt. mørk chokolade

• Servering:
• hele hasselnødder
• 1 dl piskefløde

Rugbrødet rives, evt. i en blender, og ristes gyldent på en pande med hasselnødder, sukker og en lille klat smør - lad det køle af. Pisk æggehviderne stive, tilsæt 2 spsk sukker, og pisk igen, tilsæt igen 2 spsk sukker, pisk, og fortsæt til alt sukkeret er brugt. Pisk fløden stiv, og fold æggehviderne heri sammen med rugbrødsraspen og evt. hakket mørk chokolade - kommes i en pæn form og fryses i 3-4 timer.