• 3 dl kogt risengrød
• 2 spsk sukker
• 2 æggeblommer
• 1 æg
• 1 dl grahamsmel
• fedtstof til stegning

• Kompot:
• 3 appelsiner
• 2 spsk sukker
• fintstrimlet skal af 2 appelsiner

Rør grøden med sukker, æggeblommer, æg og grahamsmel. Steg risklaterne i en pletpande eller på en almindelig stegepande, hvor de først formes med en stor spiseske og så trykkes flade. Pres saften af den ene appelsin og rør saften sammen med sukkeret. Skræl de to andre appelsiner, skær det hvide af skrællen og skær skallen i tynde strimler. Skær appelsinerne i tynde skiver. Læg dem på et fad, hæld appelsinsaften over og drys med skallen. Lad det trække 20 minutter. Server kompotten til de varme risklatter.