Risklatter med rosiner

6 personer

• ¾ liter mælk
• 1 stang kanel
• 1 spsk vanillesukker
• ½ citron, reven skal af
• 1 dl grødris
• 3 spsk sukker
• 2 æg
• 1½ dl rosiner
• salt
• 2 dl rasp
• 50 g smør til stegning

Bring mælken i kog i en gryde med kanel og citronskal. Hæld risene i, læg låg på og stil gryden i ovnen ved 150° i en time.

Tag gryden ud af ovnen og fjern kanelstangen. Pisk sukker, vanillesukker og æg sammen i en skål og rør det i den varme grød sammen med lidt salt og rosiner. Læg et stykke bagepapir, smurt med olie, på en bageplade. Smør risengrøden ud i et 2 cm tykt lag på papiret. Lad det køle og stivne. Skær grøden i firkanter, der vendes i rasp og steges i smør på en pande, ca. 5 minutter på hver side.