Rødvinskogte pærer

Pærer, Frugt - Personer: 4

• 8 pærer
• 4 dl rødvin
• 2 spsk citronsaft
• 5 spsk sukker
• 1 hel kanel
• 4 dl creme fraiche (38%)

Rødvinen bringes i kog i en gryde, tilsættes citronsaft, sukker og kanel. Pærerne skrælles og lægges hele i den kogende rødvin. Simrer til de er møre, afkøles i lagen og severes i portionsglas med iskold creme fraiche.