Rødvinsskum

Desserter 4 personer

• 2 dl rødvin - bourgogne/bordeaux
• 4 æggeblommer
• 125 g sukker
• ½ tsk fintrevent citronskal
• 1 tsk hindbær/ribsgelé

Bland ingredienserne ved svag varme - må ikke koge - tag kasserollen af varmen og pisk videre, til den er kølet af. Servér portionsvis.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.