Russisk pandekage

Dessert - Personer: 1

• 30 g margerine
• 2 dl mælk
• 50 g mel
• 2 æggeblommer
• 1/4 tsk salt
• 2 æggehvider
• 20 g fedtstof
• syltetøj, flormelis

Bring margarine og mælk i kog. Kom melet i og rør kraftigt rundt, til dejen slipper. Afkøl dejen. Rør én æggeblomme i ad gangen. Rør et par min., så dejen bliver blank og glat. Rør saltet i. Pisk hviderne til stift skum og vend dem i dejen. Bag to tykke pandekager på en lille pande. Læg låg på under bagningen og brug låget, når pandekagerne skal vendes. Bagetid for hved pandekage ca. 15 min. Læg syltetøj mellem de to pandekager og drys flormelis over. Server pandekagen varm.