Sveskesoufflé

Desserter - 4 personer

• 225 g stenfri svesker
• 5 æggehvider
• 65 g sukker
• 2 dl piskefløde

Sveskerne hakkes fint med en kniv på et brædt. Æggehviderne piskes til hårdt skum, hvorefter sukker røres i. De hakkede svesker blendes i dejen og det hele hældes i et smurt ovnfast fad. Fadet sættes i ovnen ved 150° i ca. 45 min. Souffleen serveres lige fra ovnen med letpisket kold fløde til.

Husk: Ovndøren må ikke åbnes den første halve time.

Ovntemperatur: 150°

Bagetid: Ca. 45 min.