Tiramisu

6-8 personer

• 6 æggeblommer
• 100 g sukker
• 250 g frisk ost, helst den italienske Mascarpone, men ellers en flødeost
• 8 cl mandellikør (Amaretto)
• 5 dl meget stærk kaffe’
• 10 cl mandellikør til at komme i kaffen
• ca. 350 g lady fingers, specielle småkager
• 3 spsk kakao

Pisk æggeblommer og sukker indtil sukkeret er opløst. De 8 cl likør røres i æggesnapsen sammen med den friske ost. Kaffen blandes med de resterende 10 cl likør. I en skål (2 liter) lægges et lag af cremen i bunden. Derover et lag småkager, der er dyppet meget hurtigt i kaffen. Skålen fyldes op med lag af hhv. creme og dyppede småkager. Desserten skal stå koldt i mindst 8 timer, før den drysses med kakao og serveres.