Vanilleis med hindbærmos og fersken

Dessert, Is, Frugt - Personer: 6

• 3 æggeblommer
• 2 spsk flormelis
• 2½ dl piskefløde
• kornene fra ½ stang vanille

• Pynt:
• 1 dåse fersken
• 1 pk dybfrosne hindbær
• 25 g smuttede og snittede mandler

Æggeblommer, flormelis og vanillekorn piskes skummende, og flødeskummet vendes heri. Bland forsigtigt og sørg for at æggene er jævnt fordelt i flødeskummet, så der ikke dannes bundfald. Is-cremen kommes straks i en form og sættes i fryseren. Isen tages ud af fryseren ca. 10 min. inden den skal serveres og vendes ud på et fad. Ferskner afdryppes i en sigte og lægges omkring isen. De optøede hindbær moses med en gaffel, og hindbærmosen hældes over isen, og lægges mellem fersknerne. Mandlerne drysses over anretningen.

Frysetider: I dybfryser ca. 1 time, eller i frostbox ca. 3 timer.

Tilberedningstid: Ca. 15-20 min. + Frysetid