Brun hyldedrik

Ca 4 liter

• 24 store flotte skærme hyldeblomster
• 1 kg sukker
• 1 kg brun farin
• 25 g citronsyre
• 2 liter kogende vand

Kom hyldeblomsterne uden se stykke stilke i en stor skål (der kan rumme mindst 4½ l) sammen med begge sukkerarter og citronsyre. Hæld det kogende vand over og rør godt rundt. Læg låg på og lad det stå og trække under låg i 5 dage. Si og fyld det på flasker.

Tip: Du kan også lade nogle af blomsterne blive i drikken, det giver en anden variant.