Birthe's Madside |
|
Porsedram
Bladene
af porsebusken plukkes i maj-juni, når de er lysegrønne. Senere på
sommeren bliver smagen mere kraftig, men kan dog stadig bruges. Fyld et
syltetøjsglas med ⅓ blade ( friske, eller tørrede ) ⅔ snaps
( Brøndum ) hældes over. Lad det trække i 14 dage, hvorefter det
filtreres. Fortyndes i forholdet 1:10 Nylavet er essensen grøn, senere
bliver den gullig. Kilde: Claus F. Nielsen
|
Birthe's Madside |