Grundopskrift til æggekage

4 personer - Opskriften er en grundopskrift som kan benyttes med alle typer fyld "hvad man nu har i huset" og så er den samtidig billig.

• 8 æg
• 4 dl mælk
• 50 g mel
• 2 tsk salt
• peber efter smag
• 50 g margarine (brug evt. fedtstof fra stegt tilbehør)
• 4 skiver groft rugbrød
• evt. pureløg

• Tilbehør til at lægge på æggekagen:
• f.eks. stegte pølseskiver, stegte skinketerninger, stegt røget medister i tern,stegte tomatskiver, stegte baconskiver osv.

Æg, mælk, mel, salt og peper røres sammen i skål. Margarine brunes i stor høj pande Æggemassen røres kraftigt påny, og hældes umiddelbart efter over på pande. Retten småsnurrer under låg i ca 20-25 min. Tilbehør lægges på æggekagen 5. min. før den er færdig. Evt.hakket purløg drysses over æggekagen inden servering

Serveres fra panden, med groft rugbrød til.