Ost med portvinspærer

Ost, frugt, spiritus 12 personer

• Kogelage:
• 6 dl vand
• 200 g sukker
• 1 hel kanel
• 2 dl hvid portvin
• 700 g faste, modne pærer i kvarte
• 100 g Cashewnødder
• 25 g smør
• 600 g blå-og hvidskimmelost

• Tilbehør:
• flütes

Kogelage: Giv vand, sukker og kanel et opkog i en gryde. Fjern kanelen og tilsæt portvin. Læg pærerne i og kog dem ved jævn varme og under låg i ca. 2 min. Tag gryden fra varmen og lad pærerne køle af i lagen. Pres pærerne ned i lagen med en tallerken. Lad dem stå tildækket i køleskabet til næste dag. Rist nødderne i gyldent smør på en pande ved jævn varme i ca. 1 min.

Ved serveringen: Anret ost og pærer på portionstallerkener sammen med Cashewnødder.